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La nutrition est essentielle pour la santé des seniors, particulièrement pour ceux ayant des difficultés de déglutition ou de mastication. Cet article propose des recettes simples et nutritives, adaptées aux besoins des personnes âgées.
Les œufs, la viande blanche, le poisson et les légumineuses sont cruciaux pour maintenir la masse musculaire et réparer les tissus.
Riches en vitamines et fibres, les légumes comme les aubergines, tomates, carottes, et pommes de terre sont idéaux pour les repas mixés.
Le yaourt, le fromage blanc et la crème apportent calcium et protéines, essentiels pour la santé osseuse.
Les pommes de terre, riz et pâtes fournissent des glucides pour l’énergie et ajoutent texture et saveur aux plats.
L’huile d’olive, le beurre ou la crème fraîche enrichissent les plats en calories et saveurs, facilitant la mastication et la déglutition.
Ingrédients: carottes, courgette, pomme de terre, oignon, eau, sel, poivre, crème fraîche.
Bienfaits: cette soupe fluide et savoureuse est riche en fibres, vitamines et minéraux.
Ingrédients: filet de poisson blanc, pomme de terre, carotte, courgette, beurre, sel, poivre.
Bienfaits: plat riche en protéines et oméga-3, facile à manger et nutritif.
Utilisez herbes, épices et zestes pour rehausser le goût sans excès de sel.
Ajustez la texture en fonction des capacités de déglutition, en ajoutant plus ou moins de liquide.
Pour lutter contre la dénutrition, augmentez la quantité de protéines en ajoutant fromage, œufs ou poudres protéinées adaptées.
Les repas mixés sont idéaux pour ceux ayant des difficultés de déglutition ou de mastication, permettant de maintenir un plaisir gustatif tout en garantissant un apport nutritionnel équilibré.
